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Appetizer di polenta con erbette e parmigiano reggiano
|

Un antipasto sfizioso da preparare nei mesi più freddi. Piacerà a tutta la famiglia!

105
min.

Tempo totale

4

Porzioni

Senza glutine

STEP 1

Portare a ebollizione 1 litro di acqua già salata in un tegame, aggiungere un cucchiaio d’olio e incorporare la polenta a pioggia.

Mescolare bene con una frusta per evitare che si formino grumi, continuando fino a quando la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata. Versarla in uno stampo da plumcake leggermente oliato e farla rassodare (ci vorrà almeno un’ora).

STEP 2 

Preparare le erbette velocemente in una grande pentola di acqua bollente salata, senza coperchio. A fine cottura, lasciare le erbette in uno scolapasta per alcuni minuti, per far scolare l'acqua in eccesso e farle raffreddare. Una volta pronte, condirle con sale e pepe, a piacere.

STEP 3

Quando la polenta sarà ben fredda, estrarla dallo stampo e con un coltello affilato ricavarne 12 fette da 2 cm ca. di spessore.

Riscaldare una piastra unta con un po’ d’olio e abbrustolire le fettine di polenta da entrambi i lati. Quando le fette di polenta saranno calde e dorate, posarke su un piatto di portata e ricoprirne la superficie con le erbette e il parmigiano reggiano a scaglie.

Acqua 2 litri

Erbette 300 gr.

EVO 1 cucchiaio da tavola

Pepe qb

Polenta Fioretto 250 gr.

Sale 5 gr.

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