STEP 1

Montare le uova intere con lo zucchero con la frusta elettrica per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il Passito di Pantelleria nelle dosi consigliate e montare per un altro minuto.

STEP 2

Setacciare il mix farina per dolci senza glutine con il lievito e incorporarla con una frusta a mano al composto.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, incorporarle al resto degli ingredienti. 

STEP 3

In una tortiera a cerniera da 26cm di diametro, distribuire l’impasto della torta, livellandolo con una spatola da dolci. Cuocere per 30/35 minuti in forno statico a 180 gradi. 

Lasciare raffreddare la torta, spolverarla a piacimento con zucchero a velo e guarnire con alcune fettine di mela tenute da parte. Per assaporarne il gusto intenso, accompagnare anche con un bicchierino di Passito di Pantelleria freddo.