STEP 1

Preparare la frolla e lasciarla riposare per circa un'ora in frigo.

STEP 2

Preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere man mano il latte, l'amido di riso, la cannella e l'arancia grattugiata. Farla cuocere a fuoco lento fino a farla addensare.

STEP 3

Stendere la frolla molto sottile e tagliarla con un coppapasta in dischi di 6-7 cm cadauno. Coprire delle formine a forma di muffin e riporle su una teglia ricoperta di carta da forno.

STEP 4

Porre un po' di crema al centro di ogni disco, sbriciolandovi sopra una piccola quantità di bran flakes. 

STEP 5

Chiudere ogni formina con un disco, spennellarlo con un po' di uovo e infornare a 180 gradi per 30 minuti. 

STEP 6

Sfornare e servire con un po' di gelato alla crema per i più golosi.