STEP 1

Tritare i Corn Flakes con le arachidi in un mixer. In una ciotola unire il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato con il composto di corn flakes e le arachidi. Aggiustare di sale e pepe. Sbattere le uova in una ciotola di vetro, aggiustare di sale e pepe.

STEP 2

Impanare le fettine di petto di pollo immergendole nelle uova, e poi nel composto grossolano di corn flakes, arachidi e formaggio, pressando affinchè la panatura aderisca bene alla carne.

STEP 3

Scaldare in una padella l’olio di semi, far friggere le cotolette per 6/7 minuti, girandole a metà cottura. Le fettine dovranno risultare ben cotte e dorate per poter essere servite.